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對于面條生產線的故障診斷方法可以基本分為三個大類。在早期，很多故障是檢測不出來的，只有在發生后才能彌補，給全自動鮮面生產線廠家帶來了很大損失。但是現在檢測的手段很多，也很實用，我們可以提前發現微小的故障，就可以防患于未然了。這得益于技術的進步，檢測手段也沒有落后，那就是面條生產線的故障診斷，研究的越來越深入，檢查的過程也越來越輕松和準確。
對于現在全自動面條生產線的故障診斷方法，可以基本分成以下幾類：
首先是基于數學模型的方法，一數學模型為基礎，分析設備參數找出規律，通過參數變化發現故障。
然后是基于系統信號的方法，通過對大量信息的處理與提取，做出準確的判斷。
第三是處于研究中的人工智能方式，對于技術發展的加快，很多人都認為以后的全自動鮮面生產線廠家加工模式將會演變成人工智能模式，識別設備的加工模式，動態預測故障。這種方法可以縮短問題求解途徑，提高推理效率，獲取原有經驗教訓，避免重復犯錯。
面條生產線應該怎樣保養維護呢?
1、操作者運用前應細心研討說明書，嚴厲按說明書進行操作。
2、啟動前檢查各部位是否有異常，發現問題及時處理，避免事故發生。
3、注意不要將鐵或其他硬物質混入面粉中，以免損壞機器部件。
4、機器工作時，嚴禁將手伸入軋輥、齒輪、鏈條、刀具等危險部位。
5、確保潤滑所有旋轉部件。鏈條的所有部分都有油跡、油杯、齒輪和油孔。每班加油兩次。在切割器表面添加少量食用油，并在每次輪班后滾動。
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